皮埃爾酒莊Domaine du Prieure
皮埃爾酒莊（Domaine du Prieure）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)的一座精品酒莊。該酒莊的現(xiàn)任莊主為史蒂芬·莫里斯（Stephen Maurice）。
20世紀(jì)初期，史蒂芬的曾祖父奧格斯特（Auguste）在他人的葡萄種植園工作，并開始在薩維尼種植葡萄。之后，他的兒子亨利（Henry）購(gòu)買了4公頃的土地，并和妻子伊蓮娜（Helene）一起開始種植葡萄。1966年，亨利買下了一座18世紀(jì)末成立的名為“皮埃爾”的修道院，由此創(chuàng)建了皮埃爾酒莊。1974年，亨利的兒子讓-米歇爾·莫里斯（Jean-Michel Maurice）在伯恩市（Beaune）完成學(xué)業(yè)之后回到了皮埃爾酒莊并開始在酒莊工作。1981年，讓-米歇爾正式接管酒莊后，和妻子伊沃娜（Yvonne）共同管理和經(jīng)營(yíng)，并在上伯恩丘（Hautes Cotes de Beaune）增種了新的葡萄樹。2000年，他們的兒子史蒂芬接管了皮埃爾酒莊。
皮埃爾酒莊的葡萄園最初的面積僅為4公頃，后來擴(kuò)大到了12.5公頃。為了出產(chǎn)健康的葡萄，葡萄園內(nèi)不使用任何除草劑和殺菌劑，并定期對(duì)葡萄樹進(jìn)行植物檢疫。葡萄園內(nèi)的工作主要都是靠人工進(jìn)行的，包括剪除贅芽和綁枝等——工人們會(huì)將葡萄藤的樹枝綁住，這樣可以人工控制葡萄藤的分布和生長(zhǎng)方向，使葡萄更好地曝曬在陽(yáng)光下并達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)。
Domaine du Prieure Les Champs Pimont, Beaune 1er Cru, France
皮埃爾酒莊香碧夢(mèng)（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒
陳釀：在橡木桶中12個(gè)月
品鑒：此款酒散發(fā)著黑醋栗、黑莓、櫻桃和紅醋栗的香味，陳年后帶有松露、皮革和香料的風(fēng)味，口感圓潤(rùn)且成熟，平衡性佳。
